2012年3月6日 星期二

不能太早說_媒体拍攝(2/3)



2012年03月06日

早上五點半出港前,公視攝影團隊早在四點半便於鏢船裝設錄影器材
離開港口時,天空未亮,抬頭仰望仍可見一片星斗
耳朵旁徐徐吹來的風聲夾帶著船倉內轟隆作響的引擎聲
輝傑叔、毛毛叔與阿田叔聚著閒聊,永福船長正帶我們駛向東河外海的漁場
時逢渡小月,當天包括我們僅有三台鏢船仍相信努力加減有收獲
永福叔說他反正在家也坐不住,平常早起只要一感覺吹北風便想要出海找旗魚

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英國的攝影師ROB與助理TOBY,蘿蔔忙著安置運動攝影機GO-PRO HERO
自己也好想買一台來玩,看過測試的畫質真的很棒

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今天太陽很大,我的臉已經有好一段時間沒在海上補充太陽能了
什麼防護措施也沒準備,沒面罩甚至連帽子也沒準備
一整天下來,臉和皮膚都在事後的隔幾天大脫皮,癢得很~

企劃小唐準備了十來題的問題,要我在船上一有空檔就問船長
事實上這些問題船長大概都被媒体問爛了,但總是東一段西一段很難湊成塊
沒辦法,船長想到什麼就說什麼
最自然的畫面大概就是沒攝影機在前面的時候吧!?
尤其是在乾二杯的時候,聊故事更帶勁

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我安慰隨行的攝影人員,出海找旗魚是很辛苦的事
一整天七、八個小時晒下來,什麼都沒看到也是很正常的
這麼健康的漁法端靠船員技術也不能帶來什麼保障
海很大,魚很少,運氣比什麼都來的重要

話說沒幾句,船頂上的阿田叔大聲的喊著「AH~在那!在那!」看到魚了
這叫聲打破凝結的氣氛,比什麼都還響,鏢船上噸時緊張的很
永福叔確定了旗魚的位置後,馬上換手讓阿田叔掌舵
他自己則是從駕駛位置衝至船架,毛毛叔緊跟在後頭,鏢旗魚的陣勢便就此展開

為拍得好畫面,攝影人員在行進作業之間也是相當的危險
因追逐旗魚不得不添油加速,加足馬力的鏢船不時激撞出水花登船
飄散在空氣中的水珠反射了陽光,映畫出的彩虹眾人無暇欣賞

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因為我的相機也調整為攝影,結果就少了船長鏢刺旗魚時的照片
二波的追逐,第一回因為阿田叔船沒駛好而錯過了
好險把握住了第二回,順利的鏢中一尾150公斤左右的黑皮旗魚
當下心情極好,出海有收獲是最讓人開心的事
眾人全鬆了一口氣,這次回去可有交待了

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毛毛叔與輝傑叔忙著處理「走緄」
當旗魚被鏢中後若沒傷及致命位置,那船員就得跟牠耗上一段時間
非得把旗魚累個半死或傷口流血至精疲力竭為止

秒殺旗魚算是比較幸運的(擊中頭部),不用花太多時間收繩
旗魚中鏢後會將數十米長的延繩往水深處拉
旗魚扯多少繩下水,船員就得拉多少回來,一來一往運氣比較差的就得耗上一、二個小時

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每一籠的延繩長度至少500米
魚若拉的太深就得接上第二籠的延繩或節附浮球跟旗魚耗時間
看來這魚還很活,拉了五、六分鐘還沒見到旗魚浮上水表面來

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我一開心,馬上打電話給岸上的小唐,告訴他們這好消息
只聽見電話那頭的她開心的只差沒沖上天,委她去電將這消息轉給我上司
沒多久海哥也打電話給船長,關心魚多大?拉上船了沒?

旗魚還沒拉上船,永福叔仍戰戰競競的不肯鬆懈
ROB來到船駕處要我提問題,問船長剛才找魚、追魚、鏢魚的狀況以便記錄拍攝
聊沒幾句,卻傳來「跑掉了」這三個字

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永福叔一臉尷尬的說:「這阿凸仔還不曉得魚已經掙脫跑掉了」
我告訴ROB鏢刺的不夠深(緊),ROB還真是淡定,一整個接受事實的發生
再次的回電給小唐告訴這噩耗,我說「魚跑了」,她說「你騙我」
原來天堂跟地獄的距離是這麼的近,瞬間整個沒勁了

船員們說著各種失敗的原因,當然也包括船長鏢刺位置不夠理想或深度不夠
因為三叉鏢齒僅僅中了一齒,深度不夠造成鬆脫,也許是這原因吧!

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煮熟的鴨子飛了,鏢到的旗魚跑了
對毛毛叔等船員來說,除了荷包短收數千元之外,進港的酒又要變難喝了

阿田叔對我說,這鏢船上有個規矩,登船快三年竟還有我沒聽過的規矩
一是還沒看到魚之前不能問重量,得魚接近水面看到之後才可問「大概多重」
二是魚還沒拉上船之前不能說「捉到了」,會造成「樂極生悲」的意思?

被這麼一說我超不好意思的,cheers!

攝影文字/洪曉敏

2012年2月21日 星期二

20120221 blue marlin

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從凌晨五點二十分出港起,這雨就從來沒停過
阿田叔說:「最惹火就是雨不想停」,不管這雨勢大小,戴眼鏡的討海人總是多添了幾分麻煩

近八點,終於發現了白肉旗魚,我握著相機冒著雨趕緊衝到前頭去
當下都要禱告浪千萬別這個時候打上來
旗魚的尾鰭只露出短短的一截,左轉右轉時浮時沉的讓大家好緊張

船長第一鏢掉漆,大喊一聲「哇盃偉~」,趕緊將鏢竿拉回來重新蓄勢
輝傑叔則是目不轉睛死盯著水下的旗魚游向,就怕一眨眼魚就一溜煙的消失了

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等到旗魚的游徑明確後,輝傑叔丟出假餌
船長半蹲姿只等魚靠近船架後來個奮力一擊,這也不過是三秒間的活

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旗魚不理會假餌,整個鏢魚連續動作頓時緩了氣
是天色陰暗影響假餌折射還是這魚本身就腦袋靈光?

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最後,在一番折騰轉折下
永福叔與其船員發揮團隊合作,順利將這尾重約160公斤的白肉旗魚給標識放流了
阿田叔眼睛好,第一時間就高吭的發出歡呼聲
我經驗多,一定要100%的確定才可以跟著叫…(以前有下鏢喊完才發現沒中的經驗)

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直到永福叔拉起鏢竿我看到衛星標順利旅行去了
直到黑皮旗魚在遠處約20m打四、五次水花後,我才開心跟著高喊著「ya…aaaaaaaaaaaaaa」

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九點二十分,海面上出現了數以千計的海鳥
水面下的鰹魚也不斷的跳躍出水面,想必,水下藏著大量的鰹魚群

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沒多久,船後的延繩也有幾尾鰹魚上鉤了

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十一點二十分,毛毛叔正為我們準備中餐
雨下很大,輝傑叔準備拿菜刀處理剛釣到的鰹魚
毛毛叔則是倒了些沙拉油在鍋內,丟了幾粒蒜頭、蔥薑爆香後,便放水等滾

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水滾後,將鰹魚切段丟下鍋再滾熟,就可以開飯了

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新鮮的魚肉湯,肉質好彈牙

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永福叔每次下雨開飯都會說:「我們討海人就是如此,出海吃飯三不五時都要搭配海水和雨水」
又說:「如果是比較有錢的山頂人,看到大概就不想吃了」

雨水滴滴搭搭的掉進鍋裡暈出水花,不吃快點湯就淡了
什麼海水雨水,我看還有汗水苦水吧!cheers!

攝影.文字/洪曉敏

新港魚市_媒体拍攝(1/3)

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2012年02月21日

公視來到本鎮籌劃拍攝紀錄片,題材取自於本鎮鏢手的素人故事與透過鏢旗魚技術來協助科技等
這回邀請了相當知名的英國導演來台協助拍攝
當聽聞法蘭克導演有拍過「漁人博鬥」(探索節目),心中突然熱血了起來
專業的攝影團隊來看這逐漸走入黃昏的鏢刺漁業,切入的點與角度另人好奇,好期待這紀錄片能趕快完成

#2
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在一旁用相機記錄時,我忘了要關閃燈了(誤)
導演:「flash off」

#3
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今年新港魚市場的漁獲量略走下坡
現在應該是黑皮旗魚的季節(從農曆過年後至清明前為盛期)
但漁販卻告訴我們,今年的漁獲量僅去年的一半,鮪類也是如此
洄游性魚類受到環境的影響甚多,是黑潮的問題?還是受季風影響?全球暖化?還是真的數量變少了?
我有好多的疑問,漁民也是

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中午過後,東部外海附近作業的漁船陸陸續續進港卸魚
氣象預報海況惡劣,不少位於蘭嶼外海作業的漁船也返港卸魚順便補充柴米油鹽等必需品

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討海人的家庭,牽手多為家庭主婦
平日除了帶小孩、處理雜務、打掃庭院應對進退外,等老公平安大漁進港應該是最重要的事
現在科技進步,早期哪來的手機,別說手機,船上連對講機都沒有
人一出海是生是死都不曉得,難怪早期的閩南語歌曲,總是提及許多討海人的心酸血淚,如:

「茫啊茫啊~蛋啊蛋~蛋嘸心愛伊入港,無采我無采我妝甲水噹噹」
「海風笑我 是憨人 海鳥笑我空等」

現在手機一撥,老婆沒必要在漁港空等,老公進港前,老婆一定攜家帶眷在港口等著
幫忙卸魚、聽聽抱怨,平地人也好,原住民也好,感情的鏈結是一樣的

自己幼時的記憶裡,也模糊的記得姐姐常帶我到港口等爸爸進港
爸爸早期是撈魚苗的漁民,進港後卸下藍色花瓶型的大桶子
裡面裝滿了一點一點黑黑的魚苗,那些小黑點則是仔魚的眼睛
魚苗還得請人邊唱邊撈邊算尾數,這活還真是個技術
唱數的叔叔愛喝保力達,所以外號也叫「保力達」,現在說的這些在新港早絕了

#6
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近來旗魚數量少,拍攝當天市場還算爭氣的出現「僅一尾」
這節氣的白肉旗魚,瘦不拉嘰的沒啥油脂,價格都落在150元/斤左右
這與十一月中旬旗魚盛期的價格相比,則相差了數倍之遠

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這二年多來對新港魚市場的生態及作業模式略有初步的了解
哪區賣啥魚?哪魚哪釣起?那魚該怎賣?怎買才便宜?
內行看門道,外行看熱鬧,傳統市場就是這麼回事
對頭一次來這裡的觀光客而言,這裡的一些都是新鮮的

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魚市場最值得關注的一環,就屬拍賣員與魚販之間「喊魚叫價」撕殺的戲碼
糶(讀:跳)手(右一)準備為拍賣暖聲,前後各會吹二回哨響
第一回聚焦,第二回等人(魚販)齊了,便再吹二至三聲哨後才開始拍賣


#9
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漁民日月累積的經驗難以字載,目光一撇啥魚啥種是公是母心裡都有個數
資深漁販寶山叔說:「以我們這麼多年買魚經驗,第一眼看到魚,心裡分數就佔了七、八成
戳魚肉看油脂,只是讓這數更踏實些」

這些買賣功夫難以言教,長輩都說看久了作久了就都全會了
很多人想趕緊全學懂,但時間卻教人慢慢來,吃緊就撞破碗

#10
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魚市冰藏旗魚的方式因魚獲價格預期高低也分很多等級
像上面這張照片就屬於「一般級」,最高級的不止要把碎冰鋪滿打實,必要時還得蓋棉被

#11
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近來漁業署正宣導「鰭不離身」的處理辦法,簡單說就是鯊魚需全魚利用,不能只要魚翅不要肉身
別的地方我是不太曉得,在新港這裡無需宣導,因為這裡的鯊魚從早期就都是100%全魚利用
海洋資源應多愛惜,「割鰭棄身」如此糟踏食糧的作法的確讓人不恥

#12
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全年無休的鬼頭刀(署魚),算是我最喜歡的魚鮮之一
端看個人喜好吧,有人愛吃一公斤要價七、八百塊的高檔深海魚,我就偏愛鬼頭刀這味
味噌鬼頭刀魚頭、煎鬼頭刀魚腹(要帶皮才好吃喔),炸鬼頭刀魚排(no.1)

#13
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今天漁獲不多,連流刺網的收獲量也堪稱不佳
同事忙著為旗魚測長採肉,一併也入鏡了

#14
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實驗室買了一尾四十來斤的紅肉旗魚,有請同事阿義幫忙肢解採樣
一尾魚可以研究的細節相當多,我是插花的門外漢,常常總是邊看邊問一知半解( zz )
拍攝過程挺麻煩的,一個完美的畫面可能要重複好幾次至滿意才行
採光打燈的部份也讓我領悟了,攝影這堂課要花的$$可是相當昂貴的呀!

#15
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零下八十度超低溫保鮮的帶鏡就試了好幾次
畫面的片段規劃與安排真的很辛苦,攝影師揹著十幾公斤要價三百萬的攝影機也有夠累人的
這紀錄片還在籌片中,真是滿心的期待啊!


攝影文字/洪曉敏

2012年2月13日 星期一

367Kg Mako Shark



二月十三日早上,永福船長打了通電話告訴我們他鏢了一尾鯊魚且準備進港
因為目測大小至少有200至250公斤左右,為避免將鯊魚拉上船後發生危險
所以他們將鯊魚綁在船邊拖進漁港,直至下午一點半由漁會人員協助將鯊魚吊掛進魚市場

這尾鯊魚吊上來一看,我心想這尾何止250公斤,應該300公斤都不止

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雖說是活鯊魚,但因為身中兩支三叉鏢竿,加上數小時的擱置放血,鯊魚整個有氣無力並無掙扎
不過鯊魚隨時可能來個「最後一咬」,為了魚市場作業與漁獲拍賣安全
船長與船員借來一支木棒,三個人前後輪流敲了魚頭約三、四十下
即便如此…鯊魚的身体還是微微的顫抖著

#3


吊掛與擊斃的過程中,鯊魚的胃內含物 都流了出來
其中類似飛魷的白色肉塊卡在鯊魚的口中,現場瀰漫著一股濃濃的腥臭味

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輝傑叔小心翼翼的將纏繞的不銹鋼線與尼龍延繩給拆下

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正鏢與副鏢擊中的位置皆在鯊魚的背部

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船長永福叔將鏢齒給拆下

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這尾母鯊肚子有點大,一度還懷疑是不是有懷孕 (結果並沒有懷孕,只是肚子吃了不少東西)

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不少漁民都來幫忙鯊魚秤重,好險這尾沒有拉上船,要不然在船上打滾破壞性很夠
永福叔的大姆指當初就是被鯊魚打滾手指纏繞了延繩給扯斷的

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重量揭曉 - 這尾灰鯖鮫重367公斤,永福叔一臉驚訝,因為與他猜測的數值差了一百多公斤
可能在船上看不到他水下大大的肚子吧!?鯊魚還沒完全死亡,眼珠動啊動的,非常嚇人…

#10


整尾鯊魚的價值在於鰭部與牙齒,鰭可作為魚翅
牙齒如果完整,經過後製變成工藝品價格可是非常昂貴
肉的部份價格還好,最好也不過120/斤左右,大多價錢不會超過100元/斤

#11


這是鯊魚的胃內含物,吊掛時吐出來的,以前還看過鯊魚吃海豚未消化完的肉塊

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重量秤完了,一行人整準備幫忙將鯊魚拖拉至拍賣位置

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大伙齊力,九個大男人也是費了一番功夫才搞定

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魚市場拍賣的時間逼近,時逢週一漁獲量比較充足(因週日休息)
不少漁船也紛紛開始進港御漁獲

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下午,整個魚市場到處可見漁獲,尤其是黃鰭鮪的數量還真多
灰鯖鮫最後的拍賣價格為91元/斤,去年這個時候河豚叔也捉了一尾332公斤的灰鯨鮫
其實鯊魚很少出現在旗魚鏢船的目標欄中,如同早期禁捕的鯨鯊,對船長來說這些都是意外財
跟船長出海工作二年多,也僅遇過一次懷孕的丫髻鮫,機率真的不高


攝影文字/洪曉敏

2012年2月11日 星期六

2012_Open day_Black marlin tagging

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2012年開張的第一天便有好彩頭,成功放流了一尾重約110公斤的白肉旗魚

2012年1月15日 星期日

2012年 龍年海報設計

2012過年海報(tag)

這是今年 FRI 新春海報,因應標識放流的工作,中間的旗魚還加上了衛星標的設計
在此本團隊所有工作同仁,恭賀大家龍年行大運、旗躍龍門。