三仙台定置網_媒体拍攝(2/4)

三點(PM)於小港漁港出發來到三仙台定置漁場
下午的工作則是拍攝東部水試所工作同仁，利用傳統標籤標識放流鬼頭刀與雨傘旗魚
攝助拿著白毛巾讓攝影師測試機器的白平衡，一切的工作準備就續後，就等著工作船收網

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下午挺幸運的，網內有不少雨傘旗魚與鬼頭刀
不過最主要的漁獲還是以水針為主

工作同仁等待網口收小後，便使用自製擔架將雨傘旗魚置於架內進行標識
網不能收太小，要不然網內的魚互相磨擦撞擊後，魚容易受傷健康就堪慮
在標識操作的過程也不能太久，魚在爭扎精疲力竭後也容易因此而死亡

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我們一共標識了兩尾雨傘旗魚，也成功的將牠們放回大海

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接著進行鬼頭刀的標識放流，今天的鬼頭刀都好大尾，其活力相當驚人
執行丟放的同事顯的相當吃力 ，一不小心魚可能就從手中溜走

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動作再不快些，魚真的要滑出去了

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鬼頭刀使用一般傳統標籤 (Conventional Tag)
黃色的標籤為東部水試所，紅色的標籤則是與我們合作的日本長崎大學所提供

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第二網區也有數十尾的鬼頭刀，為數雖然不算多，但至少沒白跑一趟

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標識後放回大海

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這幾天主要的漁獲都是以水針為主

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鬼頭刀活力十足，這些年該魚價也達到一個高點
小萬每公斤約60元，中萬每公斤約80元，大萬每公斤約130元

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每尾標識的鬼頭刀都有於傷口上噴撒碘酒消毒

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今天順利的完成工作，晒了一整天頭還真的有點暈
氣象預報都說會下大雨，好險豔陽高照預報失準，要不然在大雨中進行拍攝真的很辛苦

傳統標籤因為回收率低所以需要大量放流，且可得到的數據較少
標籤上印有標號及電子郵件等連絡方式，在放流前我們記錄其長度(可換算重量)、性別
標識放流後透過漁民捕獲，再回收標籤(當然，我們會給予漁民獎勵)
透過編號查詢便可了解
投放時間、地點、魚種、性別、体長/重(在放流後增加多少)、游徑(僅A至B點)
經過數據的統計，有助於進一步了解該魚種於東部海域洄游與成長關係

攝影．文字 / 洪曉敏

三仙台定置網_媒体拍攝(1/4)

從去年2010年起，我們開始協助公視拍攝漁業記錄片
記錄東部旗魚漁業資源的變化、鏢船人物的故事及科學對旗魚的影響

今年二月該攝影團隊已經來過新港一趟，拍攝永福船長鏢旗魚的故事 (詳文)
五月則是將故事延伸至成功鎮三仙台定罝漁場，在這個季節，那裡可以捕獲不少雨傘旗魚

早上六點於基翬漁港，隨著作業漁船一同出發至三仙台定置漁場
近一年的時間沒有參與定置網作業，其工作人員也有小規模的變動
但大致上都是老面孔，大家還是一臉爽朗的笑容

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這幾天東部吹著焚風， 最高溫竟達38度
天氣雖熱，卻非常適合外出攝影，東部這裡可是藍天白雲山明水秀

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早上的工作主要是觀察定置網水域水質能見度
因為邀請的英國攝影師與江博士將執行潛水拍攝工作

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船員說，我哪需要看氣象報告，我看風向海流及什麼樣的魚來這裡就知道氣象了
他說竹節鰆(石喬)只要游到這裡，就可能會下雨
雖然沒科學根據，不過現在外頭正下著雨是沒錯

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粗麻繩上長的這玩意是可以吃的
只記得以前漁船底部都會長一大串，我不曉得其名稱，小時候稱為「海瓜子」
喜歡礁石味(LOGO味)的朋友應該會喜歡

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天氣實在酷熱，船員脫下悶不透氣的青蛙裝，馬上換了一套自己製作的圍兜兜
我一看便笑說，家樂福可能沒想過自己的商品包裝能被漁民廢物再利用吧！

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定置網股東之一的吳老闆說，我們這裡定置網的風景是全台灣最美麗的
是不是最美麗我是不知道，不過我去過那麼多次，真裡的風景您看照片不美嗎？
除了山明水秀外，最特別的就是依附著三仙台獨一無二的景觀

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還好定置網兩個工作區塊還有一尾雨傘旗魚可供國外攝影師拍攝
今天運氣還不算差，同事送的鳳梨算是起了作用

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隨著漁網愈收愈近，裡頭的雨傘旗魚也顯的不安

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想說網子收這麼近也許可以捕捉一些不一樣的畫面
電視台重新派攝影師下水準備進行拍攝，但因為範圍縮小進行拍攝也有一定的風險
必竟靠近雨傘旗魚的吻部可不是鬧著玩的

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旗魚開始鬧脾氣，不斷的試著跳躍逃離網具

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定置網班頭提醒這魚會跳出去
不過電視台人員承諾魚若跳出去，會願意支付損失的費用


語畢…魚真的跳出去了

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雖然魚跳走了，但因為是往網內跳，所以仍逃不出定置網具的圍困
作業漁船接著作業，把網內的魚全打撈上船，難得見到曼波魚

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進港的途中，船員切了生魚片請我吃
另外還切了一尾飛魚吊掛著晒成魚乾
對於船員切生魚片的過程，是這樣的…

拿著磨刀石將一把完全生銹的刀磨亮
再用磨亮的刀將沾滿污漬的沾板刮乾淨
一尾鰹魚就在沾板上被流利的刀法肢解成條
過了過海水再將肉條切劃成一片片大小不一的sasimi
人家常說sasimi要問(沾)wasabe，船上雖然沒有wasabe
但sasimi沾小辣椒混薄鹽醬油，也是非常的美味

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進港時大叔告訴我，那裡的樹好像開著白花
仔細一看，天啊！樹上站滿了白鷺絲
最近芝田不少田地在翻土，吸引了成千鳥群前來覓食，難得的場景真是壯觀。


攝影．文字 /  洪曉敏

台東附小參觀漁船鏢台

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4月19日，台東附小的小朋友來到成功鎮參觀小丑魚館五樓的旗魚鏢台
該鏢台重達六、七百公斤，水試所同仁想盡了辦法才將他安置就位
有了這實體鏢台，同學就可以實地的體驗鏢手站在鏢台上，拿著鏢桿逐風鏢獵旗魚的快感
現場也有各種漁具漁法的展示，歡迎大家有空來親自體驗觀賞

攝影．文字  / 洪曉敏

0326出海心情隨記

每次要出海的前一晚，睡眠狀況總是不太理想
常常半夢半醒，每隔一小時就醒來看時間，即使早已設訂了鬧鐘
這應該遺傳到我媽，只要家裡時逢大節我媽即使身體再累也享受不到一頓飽眠
有活在心頭擱著就老想著工作，斷斷續續的淺眠，乾脆起床早點工作來得痛快
所以我媽凌晨二、三點爬起來工作也不算半夜偷吃西瓜…反常

夏天的味道近了，清晨又可見到美麗的日出從海面彼端昇起
這畫面是這份工作額外的享受，曇花一現的日出，僅僅不到五分鐘就消失

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前幾個星期陪同海哥去台東附小教小朋友有關鏢旗魚的知識
難得的是邀請到永福船長與他的弟弟永德叔，其中聊到海上最難忘的經驗是什麼？
我還以為是大姆指因鯊魚截斷的故事，沒想到是另一段

永德在小學生面前聊起，早期永福、永德一起與他父親在船上討海
當時的永福為鏢手，永德為比魚仔，而其父親為舵手
有一次在海上難得發現旗魚也正與牠追逐正要鏢獵的時候
永福的父親卻突然改變追逐的路徑往一旁開去，正當永福生氣回過頭要問「怎麼開船」的時候
才發現，原來船的後頭快被商船給撞上，不得不避船放棄追魚

永福：「那商船也不讓路，就直直的開過來」

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今天早上十點，我難得的發現了一尾黑皮旗魚
該魚並不大，僅露出短短一截尾鰭了第二次確定後才大喊「ah～那那那～插尾鰭(閩，鰭讀sai)」
從五點出港到十點，整整四個小時在海上漂泊找不到旗魚，我這一喊大伙全醒了
當有船員看到旗魚時，得再由第二人確認後，整個鏢魚的流程才會接著展開

難得的是我看到魚，因為我看到的魚如果鏢中的話，我可以得到獎金2000元
可惜的是魚跑掉了，永福叔說你的2000沒了，亦一臉無奈
我大嘆…這二仟塊真難賺！看到魚是碰巧運氣好，但旗魚讓不讓船靠近也是極需運氣加持
因為只要魚潛於水下一米，鏢手再好的技術也不會隨意出鏢
需要更多的耐心等魚離表水面更近(約0.5米)時便可出手
如果魚潛太深出手，即使鏢中這鏢也很容易因刺入深度不夠而脫鏢

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※永德叔回程上船架的背影

今天難得有永德叔相陪，這是第一次與他一同出海
再隔三小時後，時間已來到下午一點，站在船架的輝吉叔看到了旗魚
但最終的結果也是因為難靠近而失望落幕，船長難掩失望的表情便說：「像這種海誰要討？」
無奈吐出大海環境的改變，所帶給他們工作與生活上的衝擊
永福：「像我會鏢的就這樣了，更別說其他少鏢到魚的鏢船，這要怎麼堅持下去？」
難怪新港不少鏢船為了生存開始放棄鏢旗魚，改為「放緄」或釣魚為主鏢旗魚為輔
甚至有些放混的鏢船看到旗魚也無力鏢獵，使用話機請附近的鏢船過來獵捕分其50%的利潤
這種方式不費吹灰之力也算偏財一筆

回程…永德叔也大喊了一聲
可惜那是…海豚，成群的海豚向我們靠近再從船邊滑過，我常自嘲這快變成一艘賞鯨船了
進港後，永福叔送我一尾小鮪，毛毛叔告訴我怎麼處理會比較好吃，輝吉叔說明天有風會更好
我在海上快三年什麼也沒學到，只學了一身樂觀。


攝影文字/洪曉敏

0308 165kg黑皮旗魚

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本週連續三天的征戰，「龍漁發」船長-陳永福，終於標得一尾重165公斤的白肉旗魚

這的確是得來不易，前兩天的東南風雖然幾番遇上旗魚，但卻都無緣鏢得
甚至鏢中之後在拉回的過程中給掙脫了

船長說自己在家是坐不住的人，只要有時間就會把握出海的機會鏢旗魚
雖然旗魚的漁獲數量在台灣逐漸變少，但堅持用健康的鏢刺漁法捕魚更是難得


攝影/江偉全．文字/洪曉敏

歡喜落幕_媒体拍攝(3/3)

中午十二點多，海哥打電話告訴我標到了一尾重約160公斤的白肉旗魚
我第一句開口就問：「真的假的？」，前幾年被晃點過，這年頭要更機靈聰明些
海哥：「真的」，當下的我可謂內心歡喜但口吻平淡
因為…雖然這麼說，海哥還是很可能在騙我 (哈)，整個防詐騙機制非常徹底

鏢到魚的消息當然在第一時間就轉發給公視的攝影團隊
大伙一票人歡欣鼓舞的約在魚市場見面，等鏢船回來大肆慶祝一番
來到港口，好多走遠的延繩釣漁船進港缷魚
看來最近應該又有大風浪來拜訪東部海域

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老師說，鮪魚就是拿來吃生魚片的，當然有部份種類拿去作鮪魚罐頭，變成沙拉、三明治
你拿去作別的料理就是浪費了，這句話是沒錯，所謂物盡其用，不同魚種在料理上也有所不同
新鮮的鮪魚的確是作成生魚片的首選，頭部拿來煮湯也著實的好喝

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缷魚的過程是非常辛苦的，需動員大量的勞力
尤其是最近即將到來的鬼頭刀盛期，藉時需要更多的人手來幫忙

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延繩釣的膠伐捉了一些鬼頭刀
近幾年該魚的價格好，小萬六十，中萬八十，大萬最多可達130左右
漁民算其利潤，捉鬼頭刀比捉鮪魚來的省成本划算
事實上鬼頭刀數量比較多，價格如果好，利潤可觀

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一尾一尾的往上丟，集結滿籃後再拖去過秤

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這艘船捉了不少小鮪

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前同事轉職變漁夫，今日也捕捉了上百斤的鬼頭刀進港

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直至快三點，龍漁發才進港
TOBY在船上張開雙手告訴我們，旗魚很大尾
待在船上的船長與船員們，各個滿懷笑容與空手而歸的氣氛相差甚多

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鏢船一靠岸，不少他船的船員靠過來幫忙將旗魚拉進市場

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這些日子鏢船出海作業的少
看來想再看到大批鏢船捕魚進港缷旗魚的畫面，又得等到冬天了

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白肉旗魚一年四季都有，但現在不是盛期，所以油脂的部份並非上選

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海哥買了一本書叫「旗魚王」，買的原因也挺有趣的
因為他去台東附小上課，一位小朋友問他知不知道旗魚王這本書，海哥聽都沒聽過
回來GOOGLE之後才知道那是一本由李如青先生所描述有關鏢旗魚的故事繪本
看完之後讚嘆其繪畫技巧，船刻畫的真細膩，但旗魚的顏色…哈哈，李先生應該沒在海上見過活的
活的旗魚，死的旗魚，被鏢中還沒死的旗魚，顏色可是多種變化

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大伙費了一番勁，終於將旗魚半推半拉扯進港

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美國攝影師RBO出海一整天進港後腳步仍不停歇

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過秤時，等待漁獲重量的數字也是另人期待的

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船長目測初估的重量，果然準確度極高
與實際160公斤僅差5公斤而已

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最後眾人再合力將旗魚鉤拉至賣拍位置

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魚販取肉看油脂是選魚的方式之一
左邊的大叔說不要浪費，一口就將肉給生吃了

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看攝影師猛拍，魚販也大方的露出鏡頭處女秀

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寶山叔為本鎮漁獲收購大宗，擢了肉一看便說：「不夠油」
但對於熟悉這麼多年來的漁民朋友而已，他一向還是很照顧的
在拍賣的價格上也是盡量給予拉抬，最後仍是由寶山叔購得

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永福叔的魚很快便賣拍結束了
我忘記了拍賣實價，不過大約每公斤二佰多一些
以目前的魚市價位來說，算是不錯的價格

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冰藏旗魚為魚市場最後一段的拍攝工作

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回到船上小酌慶功，輝傑叔秀出他拉緄長水泡的雙手

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最後大家開心的來張團体照，小張還躲在最中間，不仔細看還以為神隱了
這三天出海找旗魚果真辛苦，永福叔為了鏢手的尊嚴與船員也是拼了老勁
大家都知道不是每天在過年，但追求「過年」那幸福的感覺也是挺美麗的

我知道這產業早晚走絕無人願意接替，但在它劃下句點走入歷史之前
希望這些漁民背後感人的故事能順利被記錄下來，期待新港鏢手的紀錄片能順利拍攝完成